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La Commune de GABRIAC avec ses 447 habitants et sa superficie de 2 250 Ha peut être considérée comme le petit poucet de la Communauté de communes BOZOULS-COMTAL. .
L’activité principale de la commune est l’Agriculture. On retrouve principalement deux productions qui sont l’élevage de bovins viande (Aubrac ou Limousines) et la production de lait de brebis destiné à la fabrication du célèbre fromage de Roquefort.
Au-delà de son activité agricole, notre commune est dotée des services de proximité essentiels tels que : Poste, Ecole, Garderie, Boulangerie, cafés, Hotel-Restaurant ** inscrit aux Logis de France, stations-service… sans oublier l’artisanat, pour lequel la plupart des corps de métiers sont représentés.
La population de la commune se répartie autour de quatre villages principaux qui offrent aux visiteurs de nombreux centres d’intérêts :
- GABRIAC : Le Calvaire avec vue imprenable sur les monts d’Auvergne , Retables et oratoires incluant des bas reliefs en bois classés aux monuments historiques ( XVII et XVIII siècle), dans le village : l’église datant de la fin du XVI avec à l’intérieur une fresque de GRESCHNY ( 1953 ), et la fontaine de la Courtade. Sa foire chevaline la plus ancienne de la région (4 ième jeudi de novembre).
- CEYRAC : Tour donjon du XII siècle, église du XV siècle avec ses deux clochers, Chapelle de la Salette, croix de Saint Hippolyte du XIV siècle, fontaines et lavoirs, Pont médiéval sur le Dourdou…
- THOLET: de l’ancien château (XII siècle) subsiste une tour, un pavillon de style renaissance lui fait place.
- SAINT AFFRIQUE DU CAUSSE : Eglise du XIII siècle avec abside romane classée, croix du Rouquet.
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